【寒い季節限定】 冬の尾道名物 でべら(デベラ) 70g袋入り(10匹～11匹入り)×6袋(化粧箱なし) - アイテム検索

*****2013年 初冬現在、出荷中!*****

通常4～6日程度ですが、メーカー次第ですのでメーカー確認後にメールにてお知らせいたします。

12月中旬頃から2月下旬頃までの販売予定です。
価格は、大きさ等変動する場合があります。

つまみにもよくって旬のでべら(デベラ)を、でびらともいいますが・・・・・!!

まず、木槌(きづち)などで背骨など骨の部分を砕くように軽くたたく。これをしておくと、骨まで食べられるし、その場合喉などに骨が刺さらない。できれば炭火がいいのですが、用意できなければオーブントースターで、その場合、予め温めておいてその中にでべら(デベラ)を入れて焼きます。

あまり焼きすぎてはいけません。使用するオーブントースターの機種にもよるので覗き窓から焼き具合を見ながら。目安として、縁側の部分などから脂がではじめたらそろそろ焼きあがりです。取り出したでべら(デベラ)は、熱いうちに、裂きます。醤油を付けていただいてみてください。


ちょっとひと手間なら、焼いている時間を利用してディップを作っても、*マヨネーズに好みで一味や七味を練り合わせて。* 醤油でなくポン酢や柚子胡椒に醤油を加えて。それと、とびっきり熱燗にした純米酒にでべら(デベラ)を入れて、ひれ酒ならぬでべら(デベラ)酒にしてみてください。良いだしがでて今旬で味わえる変わり酒です。

個人的にお奨めのお酒は、広島県の賀茂鶴 特別純米酒です。河豚(ふぐ)のひれ酒は、どちらかといえば甘口のお酒がいいです。でもね、でべら酒(デベラざけ)は、辛口の純米酒ですっきりとした後味に旨味の余韻がたまりません。イメージ写真のざるは、ついてません。尚、尾道産その他鞆の浦、山口産のデベラとなる場合があります。