ポルト タウニー 32003 - アイテム検索
ポルト タウニー 32003
手摘みで収穫したブドウは機械で潰して石桶に移し、人間の足でさらによく踏み潰して一時醗酵させます(その後、ステンレスタンクに入れて二次醗酵)。
ピントゥ イ クルスさんによると、足踏みをする古式製法の方が果実が完全に潰れるので、より良いワインが出来るそうです。欠点は生産性が悪いこと。それが出来るのは彼が少量生産農家だからこそです。
タウニーは複数の年度のワインを混ぜて造られるポルトです。ステンレスタンクで7ヶ月から1年置き、樽に移して保存。よく、ポルトの10年もの、20年ものという表現を耳にしますが、それらの年数はこの樽保存期間を指します。
ピントゥ イ クルスさんによると、足踏みをする古式製法の方が果実が完全に潰れるので、より良いワインが出来るそうです。欠点は生産性が悪いこと。それが出来るのは彼が少量生産農家だからこそです。
タウニーは複数の年度のワインを混ぜて造られるポルトです。ステンレスタンクで7ヶ月から1年置き、樽に移して保存。よく、ポルトの10年もの、20年ものという表現を耳にしますが、それらの年数はこの樽保存期間を指します。
2008-09-17 14:28:59
商品とショップ情報
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- 商品名
- ポルト タウニー
- 品番
- 32003
- 価格
- 4,700円
- 商品のページ
- http://www.mavie.co.jp/catalog/product_info.php?products_id=32003
- 販売ショップ
- オーガニックワイン専門店マヴィ
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