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画像 商品名/型番 価格 ユーザー名
高級水なす漬 1個詰×5個入
新鮮な採れたての泉州特産水なす漬を低塩度の糠床で漬けこんだ水なすの浅漬です。鮮やかな青紫色が美しく、水なすの素材の持ち味を楽しむのには最適な水なす漬を是非御賞味ください。 写真のように箱の中に一つ...
1,943 円 水茄子工房
超級点心 小籠包(ショウロンポウ)
邪魔にならないほど薄く柔らかい皮、豊潤なスープ、肉の噛み応えが「小籠包」3要素。台北から「鼎泰豊」がやって来て小籠包を広めてくれました。今では逆に、名門「新亜飯店」の小籠包が大きすぎると言われます。...
2,625 円 シノワネット(晋南貿易株式会社)
超級点心 鮮蝦餃(エビ蒸し餃子)
広東点心の代表。厨師の腕がこれで分かる!! 私たちが選んだのは31-40sizeのエクアドル産ホワイト。丁寧に処理した後、香港でも名高い梁家倹厨師が、全てカンで調合してしまう。私たちはこの点心に限っては彼に計...
3,675 円 シノワネット(晋南貿易株式会社)
超級点心 広東焼売(エビ入りしゅうまい)
肉と良質のエビ、椎茸を中心とした濃いめの味付け。蒸し上がりの形が悪いのが手切り肉を使っている証明。ギュッと詰め込む作業は機械にはできない職人芸。絶対醤油をつけないで!10〜12分蒸してください。
3,150 円 シノワネット(晋南貿易株式会社)
超級点心 広東春巻(はるまき)
片栗粉を抑え、パリパリ食感を大切にした逸品。素材で勝負、違いは必ず分かる。タケノコ、椎茸、黄ニラに、ほんのりニンニクの香りが決め手。手早く揚げて下さい。160〜170℃で3〜4分揚げる。油が身体に悪いと考え...
2,625 円 シノワネット(晋南貿易株式会社)
超級点心 叉焼包(チャーシュー肉まん)
広東点心の代表格。手焼きされた叉焼肉は、サイコロカットされ、少し甘いソースの中に。そして100%老麺で包まれて、蒸籠の中に。蒸気の作用で不規則に割れて出来上がりです。中国人は、圧倒的にこれを好みます。...
1,837 円 シノワネット(晋南貿易株式会社)
超級点心 帯子餃(ホタテ蒸し餃子)
基本は「味」(おいしい!)。鮮ホタテ貝柱をハーフボイルした後(生菌数が特に多いため)、エビ餃子と同じ具材と合わせました。6分半〜7分蒸して下さい。
3,937 円 シノワネット(晋南貿易株式会社)
超級点心 極小糯米鶏(ハスの葉ちまき極小)
蓮の葉はとても高価な輸入品。一旦蒸したもち米に具材を入れ、更に蓮の葉で1ケ1ケ丁寧に包み、再び蒸してから冷凍します。すると、色と香りが純白のおこわに染み込みます。17分〜18分蒸してください。
1,575 円 シノワネット(晋南貿易株式会社)
超級点心 広東餃子球(餃子ボール)
少しピリカラのモチモチ皮で包んだ餃子。中には定評のある超級の餃子芯。タレをつけずにデザート感覚で大好評。茹でると鮮肉湯圓。170℃で揚げます。型が少し崩れたらあげてください。
1,575 円 シノワネット(晋南貿易株式会社)
胡麻だんご
中華のデザートの中でも、子供から大人までみんな大好きなゴマだんご。中国茶のお茶うけにどうぞ。ミニタイプなので食べやすい。
1,260 円 シノワネット(晋南貿易株式会社)